2月6日，星期一。

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　　非遗·蒙山茶传统制作技艺

　　去年，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其中包括来自四川的南路边茶制作技艺和蒙山茶传统制作技艺。

　　蒙山茶传统制作技艺来源于蒙顶山，起始于汉，距今已有2000余年的历史，包括杀青、摊晾、揉捻（整形）、烘焙等工艺。得天独厚的地理、气候、土壤等自然条件孕育品质贡茶。在唐玄宗天宝元年（公元742年），蒙山茶始作贡茶，一千多年传承、历经五朝为贡从无间断，也是中国茶叶史保持最久的贡茶系列。

　　蒙山茶主要包括甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春5个代表性品种，其形美色润、香浓味甘，尤其以“红锅杀青，三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”最为有名。